El coriandro, cilantro o culantro Eryngium foetidum es una hierba tropical perenne y anual de la familia Apiaceae. Es nativa de América tropical, donde crece de forma silvestre, pero se cultiva en todo el mundo. Es utilizada como condimento por su olor y sabor característico, muy semejante al Coriandrum sativum o culantro europeo.
Familia: APIACEAE
Nombre científico: Eryngium foetidum L.
Nombres comunes: Siuca culantro, Suico, Cilantro, Coriander, Gakaka (piro- yine), Ashe (shipibo-conibo); Chicoria (portugués); Losawiwiri, Kwinti y Snekiwiwiri (Surinam).
Otro nombre conocido: siuca-culantro.
Nombre científico: Eryngium foetidum.
Hierba aromática de la amazonía. De hojas dentadas, por su aroma y sabor reemplaza al culantro (Coriandrun sativum) en la preparación de guisos y sopas. El término “sacha” es de origen quechua y significa falso, por lo que se podría traducir como un falso culantro.
LA HIDROPONIA DEL SACHACULANTRO
USOS
En muchos países de Latinoamerica tropical como Mexico, Guatemala, Honduras,Venezuela, Costa Rica, Puerto Rico, Panamá, Colombia, Nicaragua, República Dominicana y Cuba, las hojas se usan frescas, enteras o picadas, en forma sucedánea al cilantro y perejil
En el Perú es un ingrediente básico de la gastronomía amazónica, donde se le conoce como "sacha culantro", para diferenciarlo del Coriandrum sativum, hierba de uso común en la gastronomía del resto del país y conocida allí como "culantro".
En Panamá se mezcla con perejil, ajo, cebolla y cebollina para preparar el "recao verde", condimento muy utilizado en la preparación de diversos guisos, salsas y sopas. Hojas frescas de culantro son ingrediente esencial del sancocho.
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
Son hierbas profusamente ramificadas, que alcanzan un tamaño de 0.5–6 dm de alto. Hojas lanceoladas a oblanceoladas, de 3–30 cm de largo y 1–5 cm de ancho, crenadas a finamente espinuloso-serradas, adelgazadas en la base formando un pecíolo corto y alado. Inflorescencias dicasios ampliamente ramificados, con capítulos 7–11 mm de largo y 3–5 mm de ancho, verde-amarillentos, brácteas involucrales 5–6, lanceoladas, foliáceas, 1–4 cm de largo, excediendo los capítulos, bractéolas linea.
USOS MEDICINALES
| Síntoma/malestar/enfermedad: | Forma de Uso: |
|---|---|
| Acelerador del parto: | Tomar un cocimiento de 7 hojas, bien caliente, cuando la mujer está con los dolores del parto. |
| Dolor de estómago: | Tomar la infusión de las hojas. |
| Espasmos: | Tomar la infusión de las hojas. |
| Fiebre: | Aplicar sobre el cuerpo las hojas estrujadas en forma de frotaciones; también se puede tomar el cocimiento de las hojas. |
| Flatulencia: | Tomar el cocimiento de las hojas y tallo. |
| Gripe y resfrío: | Tomar el cocimiento de las hojas. |
| Insomnio: | Ingerir los frutos verdes mezclados con los alimentos. |
| Vómito: | Tomar la infusión de la planta. |
